El peceto congelado es un corte de carne vacuna magra, tierna y de forma cilíndrica (conocido en España como redondo de ternera o lagarto en Brasil) que ha sido sometido a un proceso de congelación para prolongar su vida útil. Proviene de la parte trasera del animal (cuarto trasero), tiene un bajísimo contenido de grasa y es la pieza estrella para preparar platos tradicionales como el vitel toné, milanesas, escabeches o carne al horno.
Ficha del Producto
-
Peso Pieza
Entre 1,4 kg y 2 kg aprox.
-
Peso Caja
Entre 14 y 16 kgs aprox
-
Piezas por Caja
8-10
-
Origen
Brasil